Çeşme’nin damla sakızı meşhur

Türkiye’de sakız ağacının sadece Çeşme ve Alaçatı çevresinde yetiştiğini biliyor muydunuz? Çeşme’nin en özel simgelerinden biri olan bu mis kokulu ağacı gelin beraber tanıyalım.

Yaklaşık 6000 yıldır bu topraklarda yetişen sakız ağacına ve damla sakızına ait ilk bilgiler millattan öncesine dayanır. Antepfıstığı ailesinden gelen ve Akdeniz bitki örtüsüne ait, zeytin ve makiliklerin arasında yetişen sakız ağacının dikkat çeken en büyük özelliği, hiç bir mevsim yaprak dökmemesi. Ayrıca, yapraklarının dışında, toprağının da sakız kokması bu ağacı özel kılıyor.

Yeri gelmişken belirtelim; damla sakızının toplanması da oldukça zahmetli. Bahar aylarında ağacın gövdesinde yarılıklar açılıp, bu çiziklerden sakız reçinesinin akması sağlanır. 15 gün içinde de sakız reçinesi sabitlenir ve toplanmaya hazır hale gelir.

Dünya pazarında “mastika” olarak bilinen, gıda, sağlık ve kozmetik alanında kullanılan sakızın yararları say say bitmez. Öncelikle midenin düzenli çalışmasını sağlar. Sindirimi kolaylaştırır, ülsere iyi geldiği bilinir. Nefes açıcı etkisi de var. Ağız ve diş sağlığı bakımından oldukça yararlı olduğu söylenir. Çene kaslarını güçlendirir, dişetlerini temizler. Bunun yanında diş macunu yapımında kullanılır. Ayrıca sakız yağının antiseptik özelliği bulunmasından dolayı yara kremi yapımında, kozmetik alanında da esans, şampuan, saç kremi, yüz kremi, güneş yağı gibi ürünlerin yapımında da kullanıldığı biliniyor.

Aslında damla sakızı mutfakda da karşımıza çıkıyor. Muhallebi, kurabiye, reçel, lokum gibi tatlılara eklendiğinde eşsiz bir koku ve lezzet kattığının da altını çizelim.

UNESCO’nun Somut Olmayan Kültür Mirası Listesi’nde yer alan damla sakızını koruma altına almak amacıyla TEMA Vakfı ve Falım Sakızları işbirliğiyle Çeşme’ye sakız ağacı fidanları dikildiğini de belirtmeden geçmeyelim.

Alaçatı tatiline gelenler bilirler, akşamüstü çayın yanına sakız kurabiyesi harika olur. Bunun yanında sakız reçeli, sakızlı kurabiye, sakızlı Türk kahvesi, sakızlı muhallebi, sakızlı lokum, sakız likörünü Alaçatı’ya gelmişken mutlaka tadın. Ayrıca yöresel bir tat olduğundan dolayı, Alaçatı Çarşısı‘nda kolaylıkla bulabileceğiniz sakızlı bir ürün güzel bir Alaçatı hatırası olur, bizden söylemesi.